湖南省将实施《食品安全区域标准中央厨房卫生规范

  湖南日报5月12日讯(全媒体记者 肖祖华 通讯员 汪维 刘华 吴依融)5月11日上午，湖南省市场监督管理局与湖南省卫健委在常德举行培训班，宣传贯彻《食品安全区域标准中央厨房卫生规范》，提升食品经营检查员能力，助推中央厨房产业朝着标准化、规范化的方向健康发展。

  会议指出，各级食品经营安全监管部门和中央厨房企业要统一思想，充分认识《标准》实施的重要性，严格落实食品安全“四个最严”的指示批示精神，以“零容忍”的标准做保障，“零容忍”的监管做支撑，“零容忍”的惩处做震慑，守护百姓“盘中餐”;要规范管理，助推产业健康安全发展，重点落实硬件与软件并重，时间与温度并重，要求与执行并重，各级市场监督管理部门要严格按照规定要求，严把“设计关、审查关、执行关”;要全面履职，坚决扛实食品安全“两个责任”，坚持初心不变，坚持工作常抓不懈，坚持学习不断。食品安全监管工作责任重大、任务繁重、使命神圣，要深刻领会标准的要领，全方面提升中央厨房食品安全管理上的水准和食品安全监管水平，保障众多购买的人的饮食安全。

  《食品安全区域标准中央厨房卫生规范》将于 2023年6月9日在湖南正式实施。目前我省中央厨房从最初的3家已发展到如今的96家，但多数中央厨房规模偏小，建设标准和食品安全管理上的水准还需拔高。标准的实施是推动产业高水平发展的需要，也是当前食品安全监管工作的迫切需要。

  通过标准引领，将全方面提升中央厨房食品安全管理上的水准和食品安全监管水平，助推“中央厨房”的餐饮新业态。常德经开区去年8月引进的标准化“中央厨房”，专为学校和企业做配送餐饮服务，已拥有近10项知识产权专利。